精选美食推荐:川味红油肚丝,海鸭蛋卷,豆腐皮香菇肉卷的做法

  • 日期:08-03
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  2019-08-01 14:37:09 丑闻说

  

  魔芋金针菇炒鹌鹑蛋

  材料:魔芋条1包、金针菇200克、鹌鹑蛋5颗、蒜米4粒、葱花1根、剁椒酱1勺、生抽2勺、蚝油2勺

  做法

  1、把魔芋条拆开包装后清洗一次沥干装盘,金针菇切掉根部,鹌鹑蛋煮熟后剥壳,葱花洗净后切碎,蒜米去皮后切碎

  2、起锅,在锅里倒入2勺花生油(我们家喜欢吃花生油,你们用自己平时用的油就可以了),烧热油冒烟后把鹌鹑蛋放进去煎炸,不停的翻炒

  3、把鹌鹑蛋煎炸至表面呈现金黄(煎炸过程中小心被油溅到哈)

  4、把蒜米倒进去一起翻炒香

  5、把玉米条倒进去一起翻炒

  6、把金针菇也倒进去一起翻炒

  7、放入2勺蚝油、2勺味极鲜(这些调味料已经有咸味了,所以不用放盐了

  8、再放入一勺剁椒酱翻炒均匀

  9、锅之前放入葱花碎即可出锅啦

  

  豆腐皮香菇肉卷

  材料:豆腐皮(干豆腐)、干香菇、猪腿肉、料酒、盐、糖、白胡椒粉、香油

  做法

  1、香菇提前泡发,猪腿肉洗净去皮。香菇和猪肉体积比大约1:1,香菇和猪腿肉都切成小块,放入搅拌机中打成泥,加1汤匙料酒,加盐调味,加一点点糖和白胡椒粉提鲜。向一个方向搅匀;

  2、把拌好的肉馅铺在豆腐皮上,卷起来。收尾处用一点肉泥粘合,放在盘子中,表面淋一点香油。上锅蒸半个小时

  3、盘子里的汤汁留着可以做蘸料,肉卷切片,装盘即可;

  

  番茄饭海鸭蛋卷

  材料:番茄,海鸭蛋,橄榄油适量,盐适量,杂菜适量,葱花适量,白酒适量,鸡精适量,白米饭适量

  做法

  1.番茄洗净后在沸水中烫一下去皮

  2.切成丁

  3.准备杂菜,海鸭蛋,米饭

  4.鸭蛋磕入碗中,加入葱花,盐和滴入几滴白酒打匀

  5.锅内倒入橄榄油,温油倒入番茄煸香之后加入杂菜

  6.加入盐煸炒均匀

  7.加入米饭煸炒均匀后加入适量的鸡精调味熄火,盛入碗中待凉

  8.先把锅中烧热,倒入底油,油温7分热转小火倒入蛋液做成蛋皮

  9.把饭均匀的铺在蛋皮上

  10.卷起切段

  11.咸鲜中带有一点番茄的酸甜味,很棒的

  

  川味红油肚丝

  材料:肚、白醋、葱丝、郫县豆瓣酱、干红椒段、花椒油、味精、生抽、香油、盐各适量。

  做法:1.理干净后切成细细的肚丝,郫县豆瓣酱剁细。

  2、把肚丝放入开水里焯一下,并倒入白醋去除肚丝的异味。

  3、捞出焯好的肚丝用清水冲洗一下,浸入冰水中冰镇拔凉。

  4、捞出冰镇好的肚丝装盘,放味精、盐和生抽拌匀,上面再铺一层葱丝。

  5、起炒锅烧热花椒油,四五成油温时放入郫县豆瓣酱和干红椒段,用小火慢慢炒出红油。

  6、炒好的红油趁热浇在葱丝上,再点几滴香油拌匀就可以了。

  

  魔芋金针菇炒鹌鹑蛋

  材料:魔芋条1包、金针菇200克、鹌鹑蛋5颗、蒜米4粒、葱花1根、剁椒酱1勺、生抽2勺、蚝油2勺

  做法

  1、把魔芋条拆开包装后清洗一次沥干装盘,金针菇切掉根部,鹌鹑蛋煮熟后剥壳,葱花洗净后切碎,蒜米去皮后切碎

  2、起锅,在锅里倒入2勺花生油(我们家喜欢吃花生油,你们用自己平时用的油就可以了),烧热油冒烟后把鹌鹑蛋放进去煎炸,不停的翻炒

  3、把鹌鹑蛋煎炸至表面呈现金黄(煎炸过程中小心被油溅到哈)

  4、把蒜米倒进去一起翻炒香

  5、把玉米条倒进去一起翻炒

  6、把金针菇也倒进去一起翻炒

  7、放入2勺蚝油、2勺味极鲜(这些调味料已经有咸味了,所以不用放盐了

  8、再放入一勺剁椒酱翻炒均匀

  9、锅之前放入葱花碎即可出锅啦

  

  豆腐皮香菇肉卷

  材料:豆腐皮(干豆腐)、干香菇、猪腿肉、料酒、盐、糖、白胡椒粉、香油

  做法

  1、香菇提前泡发,猪腿肉洗净去皮。香菇和猪肉体积比大约1:1,香菇和猪腿肉都切成小块,放入搅拌机中打成泥,加1汤匙料酒,加盐调味,加一点点糖和白胡椒粉提鲜。向一个方向搅匀;

  2、把拌好的肉馅铺在豆腐皮上,卷起来。收尾处用一点肉泥粘合,放在盘子中,表面淋一点香油。上锅蒸半个小时

  3、盘子里的汤汁留着可以做蘸料,肉卷切片,装盘即可;

  

  番茄饭海鸭蛋卷

  材料:番茄,海鸭蛋,橄榄油适量,盐适量,杂菜适量,葱花适量,白酒适量,鸡精适量,白米饭适量

  做法

  1.番茄洗净后在沸水中烫一下去皮

  2.切成丁

  3.准备杂菜,海鸭蛋,米饭

  4.鸭蛋磕入碗中,加入葱花,盐和滴入几滴白酒打匀

  5.锅内倒入橄榄油,温油倒入番茄煸香之后加入杂菜

  6.加入盐煸炒均匀

  7.加入米饭煸炒均匀后加入适量的鸡精调味熄火,盛入碗中待凉

  8.先把锅中烧热,倒入底油,油温7分热转小火倒入蛋液做成蛋皮

  9.把饭均匀的铺在蛋皮上

  10.卷起切段

  11.咸鲜中带有一点番茄的酸甜味,很棒的

  

  川味红油肚丝

  材料:肚、白醋、葱丝、郫县豆瓣酱、干红椒段、花椒油、味精、生抽、香油、盐各适量。

  做法:1.理干净后切成细细的肚丝,郫县豆瓣酱剁细。

  2、把肚丝放入开水里焯一下,并倒入白醋去除肚丝的异味。

  3、捞出焯好的肚丝用清水冲洗一下,浸入冰水中冰镇拔凉。

  4、捞出冰镇好的肚丝装盘,放味精、盐和生抽拌匀,上面再铺一层葱丝。

  5、起炒锅烧热花椒油,四五成油温时放入郫县豆瓣酱和干红椒段,用小火慢慢炒出红油。

  6、炒好的红油趁热浇在葱丝上,再点几滴香油拌匀就可以了。