老婆最爱的六道家常菜,营养又健康,美味可口,是哄媳妇必备

  • 日期:07-28
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  香辣鸡翅

  

  用料: 鸡翅中12只、蒜蓉1勺、姜蓉1勺、干辣椒粉2勺、盐适量、生抽2勺、生粉1勺、油4勺;

  做法

  1.鸡翅倒入煮开水的锅中焯血水,起沫儿时捞出滤干水,可以的话用厨房纸巾擦干水分;

  2.腌制鸡翅,焯好的鸡翅放到大碗中加入生抽、盐、生粉抓匀,腌制时间越长越入味,一般我最多腌制10分钟;

  3.蒜、姜剁成茸,这个时候可以做点其他的事等待鸡翅腌好;

  4.油倒入锅中,待油烧至7成熟,鸡翅逐个放入锅里煎至两面焦黄;

  5.盛出煎好的鸡翅,锅里剩下的油不要倒了,直接将蒜蓉姜蓉倒入锅里炒香,加入2勺干辣椒粉,加盐调味;

  6.倒入煎好的鸡翅,翻炒1-2分钟;

  7.倒入一点生抽,加2勺水,盖上锅盖焖一分钟,这一步可要可不要,我喜欢这一步是因为焖一下鸡翅更加入味并且没那么热气;出锅;

  蒜苗炒五花肉

  

  食材:五花肉,蒜苗,辣椒

  做法:

  1、五花肉洗净,焯水10分钟,捞起洗去血末切片

  2、热锅放点点油,下五花肉翻炒至变色出油

  3、放辣椒,蒜苗,翻炒至断生,加盐,鸡精,装盘出锅。

  三色炒虾仁

  

  主料

  虾仁350g、黄瓜30g

  胡萝卜30g

  辅料

  油1大勺、盐1小勺

  白酒1小勺、淀粉2小勺

  玉米粒30g

  做法步骤

  1. 虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟

  2. 腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀,胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。

  3. 锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出。

  4. 另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生,加入少许盐,加入玉米粒翻炒

  5. 然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火。

  虎皮青椒

  

  用料: 青尖椒 8个、大蒜(酱汁) 2瓣、猪肉馅 100克、小葱(酱汁) 适量、香菇(泡发) 3朵、白糖(酱汁) 2匙、莲藕(或马蹄) 20克、醋(酱汁) 1匙、酱油(酱汁) 3匙、糯米 50克、小葱 适量、水(酱汁) 4匙、酱油 2匙、香油 1匙、蚝油 2匙、料酒 1匙、白糖 1匙、鸡精 1匙、酱汁用料;

  做法

  1.青尖椒去籽备用;

  2.糯米饭蒸熟晾凉,香菇切丁,莲藕切碎,小葱切碎,和猪肉馅和在一起,用酱油蚝油香油鸡精料酒白糖调味拌匀备用;

  3.把调好味的肉馅酿到青椒里,填满后下锅双面煎成虎皮状,捞出备用;

  4.做酱汁 。另起锅下大蒜和葱爆香,下酱汁的调料。煮开了下煎好的青椒酿,再稍微煮一会就可以盛起装盘了;

  小炒皇

  

  用料:鸡蛋、木耳、杭椒、大蒜、滑子菇、刀切馒头。

  做法

  1、加入少许油,先炒鸡蛋,再把木耳、杭椒、大蒜、滑子菇用大火爆炒;

  2、炒好后加些盐、味精,再加入炒好的鸡蛋翻炒片刻装盆;

  3、把刀切馒头用香油炸成金黄色装到盆子的一边,就OK了。

  小米蒸排骨

  

  食材:

  小米、排骨、土豆、白糖、盐、生抽、料酒、耗油、辣椒酱

  做法:

  1、小米泡水三个小时;

  2、排骨泡水三十分钟,去掉血水;

  3、加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克;

  4、腌2个小时入味;

  5、排骨加入小米搅拌均匀;

  6、土豆切片放入容器底部;

  7、再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。