《猪肉之惑》系列报道(一)蹭蹭上蹿的猪肉价格

  • 日期:09-08
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  2019 钳子拯救好胃口

  编前话:最近以来,市场上猪肉价格节节攀升、居高不下,群众纷纷抱怨“快吃不起猪肉了”。那么,猪肉价格为什么一直在上涨?生猪供需市场是什么样的现状?政府和有关部门将采取什么具体措施,来稳定生猪生产保障市场供应?黄河新闻网运城频道今日开设《猪肉之惑》系列报道,一一解答群众所关心的问题,以促进猪肉价格尽快回落。

  近期,同全国全省情形大致相同,运城市猪肉价格持续走高,很多百姓直呼自己已经吃不起猪肉了。对此,黄河新闻网运城频道记者实地走访了市中区多家超市和一些农贸市场,详细了解情况。

  记者在3个中型超市看到,猪肉的标价均在25-27元/斤之间,好一点的猪排价格甚至直逼生牛肉的价格。柜台前可以看到,很多顾客询问猪肉的价格后摇摇头探口气就离开了。一位大娘说:“以前经常买肉给孩子做红烧肉,现在猪肉价格太高,只能买一点回去炒肉丝。”

  

  超市目前售卖的猪肉量不断减少

  了解了超市的价格,记者来到工农西街农贸市场。在“本地鲜肉直营店”,我们见到了店主鲁金萍,她说,去年同期猪肉的价格平均价格是8元/斤左右,今年普通猪肉的价格已经涨到了18元/斤,好一点的精猪肉都已经涨到了20元/斤往上。经常来买肉的老客户,过来问了价格,有些嫌贵就会少买,甚至于不买。“我们店原来每天能卖两头猪的量,现在只能卖原来的一半,顶大也就一头猪吧。”

  经营卤肉店的李老板是鲁金萍鲜肉店的老顾客,以前平时基本上一天来进将近300斤的猪肉,如今三四天才进100多斤。李老板说,猪肉价格不断上涨,对自己卤肉店的生意造成了很大的影响,卤肉从原来的30-35元/斤迫不得已涨到40-45元/斤,来买卤肉的人越来越少。“每天赚不下钱,又丢不下老顾客,咬咬牙还是坚持开着店。”

  

  顾客现在特别在意猪肉的价格

  还有一位包子店的老板告诉记者,自己店用的猪肉都是鲜肉店买的,现在猪肉涨价了,包子价格又没办法涨,自己又不能用不好的肉来糊弄自己的顾客,“所以每天只能限量卖,让自己不会亏损那么多。”

  宏盛源食品公司是盐湖区的畜禽定点屠宰厂,也是运城市猪肉市场的主要供应商。公司董事长孙运福介绍,自猪肉价格上涨后,屠宰量从每天400多头减少到200多头,毛猪价格也从原来的6-7元/斤涨到了13元/斤左右。猪肉疯涨,鸡、鸭肉变为替代品,致使其价格也开始小幅增长。

  孙运福给记者分析原因。他说,因为环保不达标,运城一部分小型养殖场被关闭,再加上去年非洲猪瘟的影响,很多养殖户纷纷低价贱卖,导致生猪的存栏量和能繁殖的母猪存栏量下降。此外,就市场预期而言,因担心疫情,养殖户心里没有底,不敢贸然增加生猪的存栏数量,只能用现有的生猪来供应市场。

  “按照生猪生产规律,从母猪怀孕、仔猪出生,到育肥猪出栏需要大约10个月的时间。所以如今市场上整体猪肉供应量不足,这是导致价格上涨的主要原因。”

  孙运福进一步分析说,由于猪肉价格一路飞涨,导致养殖户普遍压栏惜售,想让自己的生猪卖出更高的价格,未来生猪屠宰企业的采购难度将进一步增加,或将加剧市场供不应求的矛盾。这可能导致短期内猪肉供应仍然趋紧,价格依旧高居不下。

  猪肉价格节节攀升,原因究竟是为何?有何解决办法?本网将持续报道。

  (黄河新闻网运城频道记者郭永宁 张梦鸽 实习记者杨希)

  编前话:最近以来,市场上猪肉价格节节攀升、居高不下,群众纷纷抱怨“快吃不起猪肉了”。那么,猪肉价格为什么一直在上涨?生猪供需市场是什么样的现状?政府和有关部门将采取什么具体措施,来稳定生猪生产保障市场供应?黄河新闻网运城频道今日开设《猪肉之惑》系列报道,一一解答群众所关心的问题,以促进猪肉价格尽快回落。

  近期,同全国全省情形大致相同,运城市猪肉价格持续走高,很多百姓直呼自己已经吃不起猪肉了。对此,黄河新闻网运城频道记者实地走访了市中区多家超市和一些农贸市场,详细了解情况。

  记者在3个中型超市看到,猪肉的标价均在25-27元/斤之间,好一点的猪排价格甚至直逼生牛肉的价格。柜台前可以看到,很多顾客询问猪肉的价格后摇摇头探口气就离开了。一位大娘说:“以前经常买肉给孩子做红烧肉,现在猪肉价格太高,只能买一点回去炒肉丝。”

  

  超市目前售卖的猪肉量不断减少

  了解了超市的价格,记者来到工农西街农贸市场。在“本地鲜肉直营店”,我们见到了店主鲁金萍,她说,去年同期猪肉的价格平均价格是8元/斤左右,今年普通猪肉的价格已经涨到了18元/斤,好一点的精猪肉都已经涨到了20元/斤往上。经常来买肉的老客户,过来问了价格,有些嫌贵就会少买,甚至于不买。“我们店原来每天能卖两头猪的量,现在只能卖原来的一半,顶大也就一头猪吧。”

  经营卤肉店的李老板是鲁金萍鲜肉店的老顾客,以前平时基本上一天来进将近300斤的猪肉,如今三四天才进100多斤。李老板说,猪肉价格不断上涨,对自己卤肉店的生意造成了很大的影响,卤肉从原来的30-35元/斤迫不得已涨到40-45元/斤,来买卤肉的人越来越少。“每天赚不下钱,又丢不下老顾客,咬咬牙还是坚持开着店。”

  

  顾客现在特别在意猪肉的价格

  还有一位包子店的老板告诉记者,自己店用的猪肉都是鲜肉店买的,现在猪肉涨价了,包子价格又没办法涨,自己又不能用不好的肉来糊弄自己的顾客,“所以每天只能限量卖,让自己不会亏损那么多。”

  宏盛源食品公司是盐湖区的畜禽定点屠宰厂,也是运城市猪肉市场的主要供应商。公司董事长孙运福介绍,自猪肉价格上涨后,屠宰量从每天400多头减少到200多头,毛猪价格也从原来的6-7元/斤涨到了13元/斤左右。猪肉疯涨,鸡、鸭肉变为替代品,致使其价格也开始小幅增长。

  孙运福给记者分析原因。他说,因为环保不达标,运城一部分小型养殖场被关闭,再加上去年非洲猪瘟的影响,很多养殖户纷纷低价贱卖,导致生猪的存栏量和能繁殖的母猪存栏量下降。此外,就市场预期而言,因担心疫情,养殖户心里没有底,不敢贸然增加生猪的存栏数量,只能用现有的生猪来供应市场。

  “按照生猪生产规律,从母猪怀孕、仔猪出生,到育肥猪出栏需要大约10个月的时间。所以如今市场上整体猪肉供应量不足,这是导致价格上涨的主要原因。”

  孙运福进一步分析说,由于猪肉价格一路飞涨,导致养殖户普遍压栏惜售,想让自己的生猪卖出更高的价格,未来生猪屠宰企业的采购难度将进一步增加,或将加剧市场供不应求的矛盾。这可能导致短期内猪肉供应仍然趋紧,价格依旧高居不下。

  猪肉价格节节攀升,原因究竟是为何?有何解决办法?本网将持续报道。

  (黄河新闻网运城频道记者郭永宁 张梦鸽 实习记者杨希)